葡萄干簡史 |你都吃過哪幾種葡萄干？

我們知道葡萄干來自新疆，也吃過不少新疆的葡萄，但是我們真正知道手里這包葡萄干是哪種葡萄干嗎？它的口感、色澤、味道是不是正宗？今天，小蕾就帶大家來解密一下，關于新疆葡萄干的故事......

通常情況下，我們介紹每一樣東西，都要從“這是什么、這從哪里來”開始的。葡萄干也不例外。

如果要給葡萄干下個定義，那么所謂的葡萄干就是一種在日光下曬干或者在陰影下晾干的葡萄的果實。

很多人可能還不清楚，其實葡萄（葡萄干）在最開始并不是中國土生土長的食物，它是西漢張騫通西域后傳入的長安城，直至唐初它才被視為稀世珍寶。

而吃葡萄干的歷史，有記錄的大概可以追溯到兩千多年前的南朝時期。

據《太平廣記》記載，公元535-540年在南朝梁國大同年間，葡萄昌國(在今吐魯番縣)曾經派使者向梁武帝貢獻葡萄干。

此后考古工作者在吐魯番唐代墓葬中也有發現吐魯番葡萄干。這一發現，證實了中國人吃葡萄的歷史。

眾所周知，新疆葡萄甲天下，每年全國大概有超過90%的葡萄干來自新疆。尤其以吐魯番的葡萄最負盛名。夏末秋初，新疆的葡萄種植戶就會采收大量葡萄，一部分新鮮食用，另外一部分就是干燥備用，做成葡萄干。

這里生產的葡萄皮薄、肉嫩、多汁、味美、營養豐富，素有“珍珠”美稱，種類繁多，其中又細分了，有籽的、無籽的，綠的，紅的，金黃的，黑紅的，紫的等等各種。

口味也有香甜、酸甜、特甜的區別。葡萄的名字取得也令人遐想....比如有聽起來非常不正經的“王中王、玫瑰香、金皇后、沙漠王等，還有比較正常的無核白、紅香妃、綠香妃、黑加侖等等。

最值得一提的是無核白葡萄其含糖高達20-24%，遠遠超過美國加州的葡萄，又被稱為“世界之冠”

說完了來歷和品種，那么最重要的趴來了——怎樣的葡萄干才是最好吃的呢？

你可別看葡萄干小小一顆，它里面的講究其實非常多。

一個葡萄干是不是好吃要從顆粒大小、果肉是否壯實、柔糯來判斷，好吃的葡萄干在口味上甜蜜鮮醇，不酸不澀。你把它捏緊后放開，顆粒也是能夠迅速散開的。

所以如果你吃到的葡萄干沒有滿足以上幾種，就來我家買吧，淘寶拼多多搜索